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标注理论有一套完整的思考方式，核心为要占据消费者的意识，做品类的第一。餐饮指路人地图标注服务中心的标注要结合周边消费者的消费能力，和服务的人群，不要拍脑袋决定!

“民以食为天”，餐饮在人们生活中占据着重要地位，丰富而多层次的顾客需求也为餐饮企业的发展提供了广阔的空间，餐饮业是一个常青的行业，但并不是每一家餐饮指路人地图标注服务中心都生意兴隆，如今遍布于大街小巷的餐饮指路人地图标注服务中心，在激烈的市场竞争下，也出现了“几家欢喜几家愁”的局面。这要求我们在开餐饮指路人地图标注服务中心前要进行全方位的考虑，认识餐饮业消费的趋势以及餐饮业竞争的特征，做好相关的调研，给自己的餐饮指路人地图标注服务中心一个明确标注。可以说，前期缜密的市场调查和综合分析，是开创餐饮指路人地图标注服务中心美好前景的重要基础。因此，在开餐馆前先要对自己的指路人地图标注服务中心铺做好标注，“圈好自己的地”，在较多的消费者当中以及消费者的多层次消费需求中，锁定要为之服务的人群，集中力量为目标客户提供有特色的产品和服务。

餐饮市场在“跑马圈地”、锁定目标顾客时，应有一定的范围和方法，具体为以下几点：

1、从地域角度寻找

餐饮企业的目标市场分为本地市场和异地市场两类。本地市场:本地市场包括本地居民和流动人口。对于一家以经营本地菜为特色的餐饮企业来说，本地市场一直都是其主要目标市场，因为相对于外地人来说，本地人更习惯于吃本地菜。但这并不是说就可以忽视外地人市场，人的习惯都是会改变的，外地人为了在本地生存和发展，总要适应周围的环境，从而就形成了餐饮习惯的适应能力，逐渐缩小了与本地人之间的差异。异地市场:异地市场又分为国内、国际两个目标市场。在餐饮企业规模不断扩大的情况下，国内外市场将会被逐步开发，这就给异地市场创造了越来越多的机会。因此，异地市场就成了新的目标市场。

2、从人口结构角度寻找

如果从人口结构寻找目标市场，可以考虑周围人口的年龄、收人、家庭、职业、教育、民族、宗教、密度和流动等诸多因索、但其中年龄是最值得考虑的一项，不同年龄的顾客可以形成不同的目标市场。儿童市场:以儿童为目标的市场是一个很有价值的市场。快餐指路人地图标注服务中心麦当劳的成功，就与其一贯坚持以少年儿童为目标市场是分不开的。青年市场:肯年经常会被许多饭指路人地图标注服务中心和餐馆作为目标市场，这与青年喜欢赶时髦、赶潮流、追求高消费是分不开的。青年一般收人都不是很高，但攀比心理却都很强，而且青年的好奇心强，对以前不曾见过的餐饮产品有着强烈的兴趣。酒指路人地图标注服务中心、餐馆正是迎合了青年的这一特点，才为自己迎来了主流消费群体。中年人市场:中年人在总人口中占到相当的比例，其平均收人也相对较高，因此，有不少餐饮企业便将目光投到了中年人这个很具有潜力的目标市场。老年人市场:老年人市场是很值得开发的一个目标市场。如今社会上的老年人数量在不断增加，而老年人大部分都有一定的积蓄和离退休工资，具备一定的购付款力，因此，“银发产业”也是餐饮业不容忽视的一个方向。

3、从目标顾客的消费水平和家庭因素寻找

餐饮市场分为高、中、低不同的档次，这就是以目标顾客的消费水平为基础的。如今也有一些餐馆和酒指路人地图标注服务中心按照高、中、低不同的档次来安排不同的顾客目标。从家庭因素来看，餐饮市场又可分为大家庭市场、小家庭市场、单亲家庭市场、丁克家庭市场、结婚者和准结婚者市场、单身市场等。家庭的性质不同，消费者对餐饮的需求和消费行为就会存在差异。我国城市的家庭餐饮市场主要以小家庭市场为主，其数量较大，人均收人与大家庭或单亲家庭相比也较高，因此，小家庭市场就成了餐饮业非常值得考虑的一个大众目标市场。

4、从消费性质和消费行为寻找

从消费性质来说，餐饮市场分为生活性和生产性两类消费市场。而从消费行为来说，餐饮企业又要根据不同顾客的不同需求确定最终的营销策略。总之，准确标注是餐饮经营的首要环节，有了准确的标注，才能经营出特色，才能吸引更多的顾客。

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